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早餐面包

早餐面包

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评论(1)浏览(12759)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
简介

西马栀子 独家发布于2016-05-29

未经允许,不得转载!
这款面包,我是用老面包的方子做的,非常的煊软,拉丝效果也非常好,酵头是晚上揉好放入放冰箱里过夜法效的,第2天回温后再继续制作的,这样既节省时间,又能使酵头充分发酵。这款面包特别适合搭配早餐来食用。

食材

步骤
早餐面包的做法步骤1

1.将酵头原料放在一起混合均匀,放入冰箱隔夜发酵。

早餐面包的做法步骤2

2.将回温的酵头放入厨师机桶中。

早餐面包的做法步骤3

3.再加入主面团中黄油外的材料全部混合。

早餐面包的做法步骤4

4.启动厨师机.搅拌至面筋扩展后,加入黄油。

早餐面包的做法步骤5

5.继续搅拌至扩展阶段。

早餐面包的做法步骤6

6.收圆后放温暖处发酵至2倍大。

早餐面包的做法步骤7

7.将发酵好的面团取出排气,分割成3个面团。

早餐面包的做法步骤8

8.取其中一个面团再分成3个小面团。取一个小面团擀成椭圆形。

早餐面包的做法步骤9

9.从宽免卷起后搓成长条状。

早餐面包的做法步骤10

10.3根全部做好后,编成辫子状放入烤盘中,进行第2次发酵。

早餐面包的做法步骤11

11.发酵完成,表面刷蛋液。

早餐面包的做法步骤12

12.烤箱预热180度,上下火,大约烤25-30分钟即可。

小贴士
面团一共分成9个小面团,烘烤时间和温度根据自己烤箱的脾气来调整。
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