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山黄皮焖水鸭

山黄皮焖水鸭

/更多做法
评论(5)浏览(47269)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
简介

爱生活的馋猫 原创于2017-08-06

未经允许,不得转载!
炒鸭首选水鸭,这类鸭子骨架小,身上的肉结实不过,用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头,啃起来可以相当开胃的,炎热的夏天,来杯冰爽的啤酒,简直美极了~不多说了,咱们来看看这鸭子怎么做~

食材

  • 主料
  • 水鸭

    半只
  • 姜片

    5片
  • 蒜末

    4克
  •  
  • 辅料
  • 山黄皮

    50克
  • 2克
  • 料酒

    20克
  • 酱油

    15克
  • 蚝油

    10克
  • 胡椒粉

    4克
步骤
山黄皮焖水鸭的做法步骤1

1.鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛

山黄皮焖水鸭的做法步骤2

2.砍成小块

山黄皮焖水鸭的做法步骤3

3.锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段

山黄皮焖水鸭的做法步骤4

4.倒入鸭块翻炒均匀

山黄皮焖水鸭的做法步骤5

5.炒至鸭块微干放入料酒,胡椒粉和山黄皮

山黄皮焖水鸭的做法步骤6

6.加入半块南乳翻炒片刻

山黄皮焖水鸭的做法步骤7

7.把酱油,蚝油倒入翻炒至出油

山黄皮焖水鸭的做法步骤8

8.此时鸭身上的肥油几乎出尽,放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可,香味传遍房子了~

山黄皮焖水鸭的做法步骤9

9.成品

山黄皮焖水鸭的做法步骤10

10.成品

小贴士
广西特产山黄皮,这个神奇的小果子,香味特殊,焖煮肉类的时候,只需要放入一勺,就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用,也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远,能保证一整年的焖肉用量。
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