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蛋黄豆沙月饼

蛋黄豆沙月饼

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
简介

米汀Waiting 原创于2017-08-06

未经允许,不得转载!
吃咸鸭蛋的时候,相信大多数人都是喜欢咸蛋黄的吧,软糯流油的咸蛋黄真的是太诱人啦~ 加了咸蛋黄的月饼,总是那么多好吃~用的是和果子的模具,小巧的样子很可爱,做冰皮月饼和广式月饼都是不错的呢~

食材

步骤
蛋黄豆沙月饼的做法步骤1

1.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀

蛋黄豆沙月饼的做法步骤2

2.加入玉米油继续搅拌均匀

蛋黄豆沙月饼的做法步骤3

3.将面粉和奶粉倒入,用筷子稍微搅拌均匀

蛋黄豆沙月饼的做法步骤4

4.揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发半小时左右

蛋黄豆沙月饼的做法步骤5

5.鸭蛋黄提前泡油3天左右,在烤盘上摆好

蛋黄豆沙月饼的做法步骤6

6.喷上高度白酒,烤箱140度,烘烤15分钟左右

蛋黄豆沙月饼的做法步骤7

7.将面团分成25g左右一个的面团

蛋黄豆沙月饼的做法步骤8

8.取10g红豆沙包上半个咸蛋黄

蛋黄豆沙月饼的做法步骤9

9.将面团压扁,包上蛋黄豆沙馅

蛋黄豆沙月饼的做法步骤10

10.模具上面撒上一层面粉,将面团放入模具中

蛋黄豆沙月饼的做法步骤11

11.将模具的另一半压上

蛋黄豆沙月饼的做法步骤12

12.将压好的月饼放在烤盘上,烤箱预热到160度,喷上一层清水,烘烤5分钟定型

蛋黄豆沙月饼的做法步骤13

13.取出后刷上一层蛋液,继续烘烤15分钟左右熟透即可

小贴士
要根据自己烤箱的脾气来适当调整烤箱的温度和时间哦~
向你推荐: 中筋面粉的做法   奶粉的做法   转化糖浆的做法   玉米油的做法

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