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黑麦红枣核桃卷

黑麦红枣核桃卷

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
简介

米汀Waiting 原创于2017-08-14

未经允许,不得转载!
做个小面包,把美仁枣切碎以后卷到面包里,黑麦粗粮搭配红枣核桃,很有营养~面包本身带有一点甜味,加上粗粮特有的口感,搭配红枣和核桃的香味,很有饱腹感~

食材

步骤
黑麦红枣核桃卷的做法步骤1

1.将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好,倒入面包机桶中。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤2

2.加入鸡蛋、白糖,在另一个角落加入酵母。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤3

3.加入清水,要根据面团的软硬程度进行适当调整,启动揉面程序,揉成光滑面团。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤4

4.加入软化的黄油,继续揉至出膜。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤5

5.检查出膜的状态。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤6

6.面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤7

7.发酵好的面团。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤8

8.发酵好的面团进行排气。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤9

9.分成8份,分别揉圆,醒发10分钟左右。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤10

10.醒发好的面团擀成长舌状。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤11

11.将红枣核桃切碎,均匀铺在面饼上面,从一侧卷起,收口捏紧。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤12

12.将收口朝下放入烤盘中,放到温暖的地方发酵至1.5倍大。

黑麦红枣核桃卷的做法步骤13

13.表面刷上一层蛋液,撒上适量黑芝麻做装饰??鞠湓と戎?60度,中层上下火,20分钟左右观察表面上色即可。

小贴士
1、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整;
2、液体不要一次性加入,可根据面粉的吸水性进行调整。
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