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口水蟹

口水蟹

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评论(4)浏览(21633)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
简介

爱生活的馋猫 原创于2017-08-19

未经允许,不得转载!
中秋前后的梳子蟹肉质最为肥美,这两天开海了,价格特别便宜,梳子蟹壳比花蟹是的软一些,肉质也是很紧实,挑螃蟹的时候要用手捏捏螃蟹腹部,要硬质手感的才是肥美的,轻捏就凹陷的绝对是瘦蟹,肉少松弛。螃蟹可清蒸和爆炒,在8月中下旬还是大热天的南宁,我会选择做口水蟹,因为实在太配冰啤酒了!解暑又解馋,亲们必须来尝尝~

食材

  • 主料
  • 梳子蟹

    6只
  •  
  • 辅料
  • 姜片

    5片
  • 香菜

    适量
  • 酱油

    15克
  • 蚝油

    10克
  • 干辣椒

    8个
  • 花椒

    1小把
  • 料酒

    10克
  • 蒜末

    4个
  • 香葱

    适量
  •  
步骤
口水蟹的做法步骤1

1.这个是梳子蟹,也叫母猪蟹,因为大只肥美而得名

口水蟹的做法步骤2

2.梳子蟹把大钳子摘下,一分为二

口水蟹的做法步骤3

3.黄瓜切小段,准备好蒜末,姜片和葱花香菜

口水蟹的做法步骤4

4.热锅,放入适量的食用油,爆香豆瓣酱,放入蒜末和姜片,花椒,小火爆香

口水蟹的做法步骤5

5.放入浸泡过的干辣椒段继续煸香

口水蟹的做法步骤6

6.倒入螃蟹块,转大火爆炒

口水蟹的做法步骤7

7.加入料酒,蚝油酱油翻炒均匀至螃蟹变色,倒入半碗清水焖煮3分钟

口水蟹的做法步骤8

8.倒入黄瓜块

口水蟹的做法步骤9

9.翻炒均匀倒入香菜葱花段翻匀即可出锅

口水蟹的做法步骤10

10.成品

小贴士
花椒可以放一点
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