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抹茶毛巾卷

抹茶毛巾卷

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
简介

悠哈厨房 原创于2017-12-21

未经允许,不得转载!
最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮会四周比较厚;
其实厨房里还有一个工具一直被忽略,那就是微波炉,正准备做牛轧糖,工具都放在手边,顺手用了牛轧糖的整理盘,长方形的整理盘,微波炉高火一分钟,一张饼皮就OK了,特简单;

食材

步骤
抹茶毛巾卷的做法步骤1

1.备齐所有的材料,准备的蜜红豆忘记放了

抹茶毛巾卷的做法步骤2

2.一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

抹茶毛巾卷的做法步骤3

3.抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中

抹茶毛巾卷的做法步骤4

4.用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油

抹茶毛巾卷的做法步骤5

5.面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右

抹茶毛巾卷的做法步骤6

6.静置后的面糊过筛

抹茶毛巾卷的做法步骤7

7.舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)

抹茶毛巾卷的做法步骤8

8.晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中

抹茶毛巾卷的做法步骤9

9.用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同

抹茶毛巾卷的做法步骤10

10.揭下饼皮平放在网架上放凉

抹茶毛巾卷的做法步骤11

11.淡奶油提前放冰箱冷藏,加糖20克打至稍硬一点的状态,放入2大勺白桃果酱搅匀

抹茶毛巾卷的做法步骤12

12.放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以

抹茶毛巾卷的做法步骤13

13.把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油

抹茶毛巾卷的做法步骤14

14.饼皮的其他3面向里折起

抹茶毛巾卷的做法步骤15

15.从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时

抹茶毛巾卷的做法步骤16

16.取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中;
裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可

小贴士
1、此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外;
2、各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整。
3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿
向你推荐: 班戟粉的做法   鸡蛋的做法   牛奶的做法   黄油的做法

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